Jengibre

¿Quieres saber qué es el jengibre y sus usos?

El jengibre es el nombre común con el que conocemos al rizoma o tallo horizontal subterráneo de la planta Zingiber officinale. En la cocina es muy apreciado por su aroma, pero sobre todo por su sabor fuerte y picante.

Es originario de la India, donde tradicionalmente ha sido utilizado, tanto para uso culinario, como medicinal en la medicina Ayurveda.

Aunque llega a Europa dentro del comercio de las especias por su inestimable valor gastronómico, sin embargo, en los últimos años también ha tomado relevancia por sus propiedades curativas.

Su uso medicinal es primordialmente por vía oral, bien en forma de pastillas o de infusiones. Si bien la medicina Ayurveda india la ha utilizado desde tiempo inmemoriales, sus propiedades curativas también han sido avalado tanto por el Comité de Medicamentos a base de plantas (HMPC), un organismo dependiente de la Agencia Europea del Medicamento (EMA), como por la Asociación Científica Europea sobre Fitoterapia (ESCOP).

Propiedades y beneficios del jengibre. ¿Para qué sirve?

El Comité de Medicamentos a base de Plantas (HMPC) determinó en el año 2012 que la utilización del jengibre, como uso medicinal era efectivo en los casos de:

  • Prevención de mareos y vómitos asociados a los mareos que se desencadenan en los viajes.
  • Para tratar los síntomas del mareo en los viajes y los problemas estomacales e intestinales leves.
  • Distensión abdominal.
  • Gases.

Además por su parte, la Asociación Científica Europea sobre Fitoterapia (ESCOP), tras la realización de varios ensayos clínicos concluyó que el jengibre, en diferentes dosis, tiene una utilidad alta en su uso en postoperatorios y para las embarazadas:

  • Antihemético postoperatorio.
  • Mareos y vómitos durante el embarazo, (bajo vigilancia médica).

En nuestros artículos podrás descubrir todos los beneficios y contraindicaciones del Jengibre. Pincha la imagen para más información. 

Contraindicaciones del jengibre

Según los estudios de la Agencia Europea del Medicamento, se han observado que de cada 100 pacientes, entre 1 a 10 se ven afectados en el estómago o intestino con síntomas leves como: náuseas, dispepsia (ardor de estómago), eructos y mal estar general estomacal. 

¿Cómo tomar jengibre?

Para disfrutar de los beneficios del jengibre, hay infinidad de maneras en la que puedes usarlos. Desde té, infusiones o cápsulas, pasando por un sin fin de recetas en las que puedes hacer las delicias de tu paladar, incluyéndolo en las comidas; molido, rayado o fresco. 

Cápsulas 

Puedes disfrutar de todos los beneficios del jengibre en un formato tan cómodo como las cápsulas. Las encontrarás en farmacias, herbolarios y tiendas de dietética. No olvides leer atentamente el prospecto y consultar en caso de duda con tu farmacia o médico.

Té, infusiones 

Otras de las formas más comunes de tomar el jengibre es mediante té o una rica infusión. Para quienes somos amantes de las infusiones es todo un ritual, desde su preparación, hasta que llega a la mesa. Si quieres ser todo un cicerone con tus amigos y familiares no dudes en comprarte unos de estos juegos de té o teteras individuales, para compartir tus infusiones de jengibre. Te van a encantar. Les va a encantar.

Infusión de jengibre

Si quieres obtener los mejores beneficios del jengibre, pero quieres mezclarlos con otros ingredientes que potencien el resultado que quieres obtener, o simplemente te gusta la mezcla de sabores que te ofrece una perfecta infusión de mezcla, estás de enhorabuena. Jengibre con pimienta, con limón, miel, regaliz, cúrcuma, menta piperina…Hay una gran variedad ahí afuera, sólo tienes que elegir la tuya.

Té de jengibre

Si no te gustan las mezclas y eres de los que prefiere regocijarse en la pureza de los sabores, tu opción para disfrutar de todas las propiedades del jengibre, es una buena y calentita taza de té. 

Hoy en día son muchas las marcas que ofrecen la posibilidad de optar por un té, exclusivamente de jengibre. Desde las marcas más comerciales, a las más bio y cuidadas que encontraras en los herbolarios. 

Jengibre mercadona

En esta famosa cadena de supermercados puedes encontrar jengibre en todas sus modalidades: molido o en polvo, como especia para añadir a las comidas. Infusiones de marcas como Pompadour que ha optado por las mezclas, jengibre y limón y jengibre y cúrcuma. En el espacio de frutería puedes encontrarla como raíz fresca. Pero sin duda, el jengibre que Mercadona ha popularizado es una infusión 100% de jengibre y con un precio muy asequible. Puedes encontrarla en la sección de té e infusiones. 

Recetas 

Dale un toque de salud a tus bebidas y comidas, preparando tu mismo tus recetas con raíz de jengibre. Prepárate para un toque picante, revitalizante y exótico. 

Haz tu propio té de jengibre

Toma una raíz  fresca de jengibre, preferiblemente siempre que sea de origen biológico. Cuida tu cuerpo. 

Pon en un cazo una taza grande agua. Cuando el agua esté hirviendo añade un trozo de raíz de jengibre de aproximadamente 2,5 cm. No dejes que hierva excesivamente, ya que perdería parte de sus propiedades. Un tiempo adecuado sería 2 a 5 minutos, a fuego medio. Ve calculando el tiempo en base a que no quede excesivamente picante. Si lo dejas cinco minutos y pica demasiado, reduce el tiempo la próxima vez. 

Una vez que lo apartes del fuego, puedes añadirle una rodajita de limón y una cucharada de miel, para potenciar sus beneficios en algunas dolencias como la tos.

Si te estás preguntando cómo tomarlo, lo mejor es por la mañana en ayunas. Aunque puedes tomarlo en cualquier momento del día, no es recomendable que te lo tomes por las noches. A menos que vayas a tener alguna actividad, ya que tiene también un efecto revitalizante.  

Comidas con Jengibre

¿Sabes que deliciosas salsas como las indias Tikka Masala  o Korma llevan jengibre o comidas como Chana masala y los currys?. Pruébalas. 

¿ Te gustaría tener jengibre en tu casa?. Te enseñamos como plantarlo.

La mejor época para plantar el jengibre es al comienzo de la primavera y se cosecha a partir del cuarto mes, podrás ir cortando según tus necesidades. Es una planta que necesita calor pero no el sol directo, si tienes posibilidad realiza el riego por goteo para evitar encharcamientos, aunque es un planta que necesita de mucha humedad por lo que la regaremos cada día o cada dos días. La temperatura ideal son de 20 a 25 grados.

Para realizar la plantación necesitarás los siguientes materiales:

  • Maceta de unos 50 centímetros de profundidad y que sea bastante ancha, o un terreno amplio.
  • Tierra ecológica y abono, suele ser tres partes de la primera con una parte de la segunda.
  • Un trozo de rizoma o raíz de jengibre.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la maceta o el terreno donde vayas a plantarlo. Es muy importante que tenga un drenaje adecuado y prepara el abono y la tierra.

Prepararemos el trozo de raíz puedes partirlo en varios trozos y entiérralos superficialmente, sólo tienes que colocar el rizoma en horizontal e ir introduciéndolo con mucho cuidado en la tierra hasta dejarlo más o menos enterrado por la mitad, eso sí dejando las  yemas o los brotes fuera. Ya sólo nos queda regarlo sin tocar directamente los rizomas, sino a su alrededor.

Tras pasar cuatro meses desde que empiece a crecer ya podrás cosechar algunos trocitos pequeños de las raíces. Para recolectarlo remueve un poquito la tierra hasta encontrar un rizoma y corta sólo lo que necesites y vuelve a cubrirlo con la tierra.